Derivalya

Cursos y Master para profesionales hoteleros

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Control de Costes en restauración: El Escandallo

Control de Costes en restauración: El Escandallo

Curriculum

Curso orientado a dominar el control de costes en restauración a través del escandallo como herramienta clave de gestión. Capacita para calcular costes de platos y menús, analizar mermas y aplicar métodos de fijación de precios en la operativa diaria del restaurante.

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